加熱調理でエコに行う方法

サラダであったり刺し身などは生でそのまま食べる方法です。加熱調理を必要としません。ガスも電気も使わなくていいので非常にいい調理方法になるのでしょう。しかし、食材のすべてが生で食べられる訳ではありません。お米などは炊かないといけないでしょうし、そもそも生では食べられないものもあります。そういったものの場合は加熱するしかないのです。生で食べられるものでも、少し加熱することで美味しくなることもあるので、必要な方法になるでしょう。

加熱の方法としては、直火で焼く、フライパンなどを通して焼く、煮る、揚げるなどがあります。焼いたり揚げたりするのはそれほど長い時間ではありません。一方で煮る、茹でるなどになると結構時間がかかることがあります。その間ガスを使い続けるのです。少しでも短い時間で済ますことができれば、ガスの使用時間、使用料も減らせます。IHクッキングヒーターであれば電気の使用量を減らすことができます。エコな方法を考えてみます。

調理器具としては、圧力鍋を使う方法があります。鍋の中の気圧を上昇させ、100度以上の温度で加熱できるようにします。そのために短時間で食材を軟らかく、煮こむことができます。また、保温タイプの鍋があります。一度加熱するとその温度を保つことができるので、火にかけなくても煮込めるのです。裏ワザ料理法としては、パスタを魔法瓶で茹でる方法があります。魔法瓶に熱湯を入れパスタを入れてしばらく待てば茹で上がります。

【参考】